自然とのあそびがいっぱい!三方五湖の湖畔にある地ビールと梅風呂の宿 湖上館PAMCO(パムコ)

湖上館PAMCO(パムコ)のお料理について

北陸の冬はカニ三昧 11月〜3月限定
福井といえばカニ!そんなカニシーズン本番だけの限定コースを2種類ご用意しました。1つは、すべての料理に越前カニを使った「全部越前カニコース」。11月6日の解禁と同時に各地から越前カニファンが押し寄せるだけあって、身の引き締まりといい、甘みといい格別!
とはいえ「越前」が付くと、とたんに高価になるのが越前ガニ。そこで、日本国内でも十分その味に匹敵するカニを使ったのが「全部カニコース」です。「全部越前カニコース」よりも低価格で、冬の味覚・カニをお腹いっぱい味わっていただけます。
カニづくし料理 写真
全部カニコース
●季節:11月〜3月
お品書き
●食前酒(梅酒) ●小鉢(カニ入りもずく酢) ●カニ刺身 ●姿ゆでガニ(一杯) ●焼ガニ ●カニの天ぷら ●カニ鍋 ●梅そば ●カニの茶碗蒸し ●カニ雑炊 ●季節のデザート

全部越前カニコース
●季節:11月〜3月
お品書き
●食前酒(梅酒) ●小鉢(越前カニ入りもずく酢) ●越前カニの刺身 ●越前カニの姿ゆで(一杯) ●焼き越前カニ ●越前カニの天ぷら ●越前カニ鍋 ●梅そば ●越前カニの茶碗蒸し ●越前カニ雑炊 ●季節のデザート
※アレルギーのある方は、ご予約時にお申し付けください。

カニ雑炊 写真食す者を黙らせる冬の味覚の王者、見参!

冬の味覚の王様カニ! 湖上館パムコでは、カニ料理の醍醐味である刺身、ゆで、焼き、鍋で味わっていただきます。

右の写真はカニ雑炊です。旨味がしみ出した鍋のシメにはやっぱり雑炊。カニの身がコシヒカリと卵にからんで何杯でもイケます。

カニ刺し 焼きガニ
氷水にくぐらせると、白い小粒の花を咲かせたような身が広がるカニ刺し。新鮮なカニでなければ花は咲きません。 カニの香りを楽しむなら、焼きガニが一番。表面にプクプクと水滴が出始めたら食べごろです。焼きすぎると甘みが飛んでしまうので、レアの状態でお召し上がりを。
カニ味噌 カニの身入り茶碗蒸し カニの天ぷら
ゆでガニを食べる際は、濃厚なカニ味噌もお忘れなく。毛ガニなどと比べ、少々苦みはあるものの味は格別です。 たっぷりのカニの身とエキスを混ぜた茶碗蒸し。上にかかった和風あんと合わせながら、トロトロにしてお召し上がりください。 カニの足をアツアツの天ぷらにしたメニュー。サクサクの衣にくるまれた甘いカニの身は、天つゆまたは塩でどうぞ。
一泊二食の宿泊料金は【宿泊プラン&料金】のページをご覧ください。
料理の一覧へ戻る 海鮮料理フグ料理