自然とのあそびがいっぱい！若狭・三方五湖の湖畔にあるクラフトビールの宿　湖上館PAMCO（パムコ）

天然ものに匹敵する美味しさ

身を薄〜く切り出すてっさを料理する際、すーっと包丁が入らないほどの弾力があるため、当館のてっさは、お客様にお出しする前日にさばいて一晩寝かせます。この行程によって、身が落ち着き旨味が凝縮されるのです。両コースとも定番のてっさをはじめ、カリカリに焼いたヒレを熱燗に入れていただくヒレ酒、フグの出汁がきいた上品な味わいのてっちりなど、フグづくしの料理をお召し上がりいただきます。